Le Domaine de l'Abbaye de Saint Hilaire est situé dans l'arrière-pays varois, dans un site naturel préservé de la Provence verte, au pied du Mont-Aurélien et de la Sainte-Victoire, à 10 minutes de St MAximin la Ste Beaume.
Sur 1 500 hectares, 8 km de long sans route à traverser et 40 km de pistes, le Domaine offre de multiples possibilités d'activités de plein air :
- randonnées VTT, balades à cheval, quad, tir à l'arc, concours de pétanque (sur réservation, nous consulter)...
- une ferme équestre comptant 9 chevaux et 4 poneys.
- un environnement naturel protégé qui garantit une ambiance sereine en toutes occasions : animaux en liberté en hiver (chevaux, moutons) et une grande quantité de gibier (lièvres, perdreaux, sangliers...)
L'auberge
Cet ancien bâtiment s'appelait déjà « la Cantine » auprès des anciens du domaine . Rénové en 2005, il prend sa vraie mesure et devient, en rez de chaussée, le point central du domaine avec ses tables d'hôtes et ses menus alléchants.
Venez déguster toutes les saveurs de la Provence dans notre Auberge traditionnelle à partir de 18? vin et café compris.
Au menu, une cuisine typiquement provençale à base de produits de la ferme : légumes du potager, pommes du verger, canards du poulailler, et des recettes ancestrales, comme on ne les fait plus qu'à la maison ! Dans une ambiance de table d'hôte, vous redécouvrirez la convivialité de nos grandes tablées, face à la cheminée ou en terrasse, vous dégusterez les vins du domaine en accompagnement de nos menus, différents chaque jour.
Pour une occasion particulière, une réunion de famille ou de travail, nous adaptons nos menus ou faisons appel à un traiteur extérieur référencé. Possibilité de privatiser les lieux.
Jusqu'à mai 2007, l'auberge sera ouverte les jeudis, vendredis et samedis midis et soirs + dimanches midis.
A l'étage, 7chambres pour faire la sieste après un repas copieux ! Idéales pour les cavaliers ou les randonneurs « en escale », elles disposent d'un confort simple avec lavabo dans la chambre, et douches et WC à l'extérieur. 30?/nuit.