Quartier qui fut des plus animés, avec ses mandataires enjoués et ses joyeux restaurants de nuit, les anciennes Halles sont parfois devenues quelque peu anonymes.

Mais rassurez-vous, il existe encore une poignée d'irréductibles qui y cultivent encore la gouaille et l'entregent du Paris d'autrefois. Et s'ils devaient élire leur ambassadeur, Patrick Collin ferait sûrement l'affaire. Cet homme chaleureux qui a pris la succession de son père Job il y a plus de 30 ans, perpétuant l'ambiance du "ventre de Paris", cher a Zola, dans son charmant bistrot au cadre authentique, avec de jolies caves voûtées du XVe siècle.

Maison ouverte en 1947 et tenue par la même famille de père en fils.
Une adresse ou l'on aime la bonne chère et ou l'on se régale d'une excellente cuisine aux accents délicieusement canailles : salade d'épinards aux lardons caramélisés, saumon rôti au beurre d'orange, suprême de volaille au foie gras, crème fraîche...
Autre bonne surprise : l'addition. Tous ces plats figurent dans un unique menu carte seulement 24 euros, chaude ambiance comprise au dîner avec le chanteur guitariste Ninio,qui fait régner la bonne humeur dans un répertoire musical éclectique.

Le caveau est ouvert toute la semaine, sauf le samedi midi, le dimanche toute la journée et le lundi midi de 12 heures à 14 heures 30 et de 19 heures 30 à minuit.

Caveau François Villon
64 rue Arbre Sec
75001 PARIS