Le mot brésilien Beija Flor veut dire « Colibri ». C'est aussi une école de samba à Rio.

Pour vous dépayser encore plus, j'ai introduit de l'animation au restaurant avec des musiciens, des danseuses et des danseurs, coutume typique du folcore du brésil, et aussi de la capoeira présenté par des maîtres venus directement du brésil, pour terminer la soirée, nous passons de la musique du monde entier.

Mais surtout n'oublions pas la cuisine, car je suis le fils d'une cuisinière. Ma mère a travaillé dans la cuisine d'une pension (hôtel) au Brésil, et de ce fait je l'ai toujours vu préparer les plats et les desserts. Elle me disait déjà que j'avais la main pour la préparation des plats.
 
Mais en lisant ces lignes vous vous demandez ce que l'on mange au Brésil et au Beija Flor. Pour cela je vous invite à découvrir notre cuisine traditionnelle du pays, tels que le Ximxim de galinha (poulet) à base de lait de coco, noix de cajou, huile de palme très bonpour le cholestérol, du gingembre et des épices ou alors la moqueca de peixe (poisson)sauce de tomates, oignons, coriandre, poivron lait de coco, jus de citron un régal, sans oublier les origines africaines des plats.

En effet, le brésil est un grand pays, avec tous ses mélanges de races, donc une infinité de cuisines comme celle du sud avec le churrasco ou le rodizio de carne, il s'agit de spécialités de viandes cuites et servies sur d'immenses broches appellées Espeto. Le mot Rodizio vient de « rodar », qui en portuguais veut dire tourner, ce que fait le serveur à votre table.

On peut déguster, au Beija Flor, 5 sortes de viandes, du bœuf, du porc, des saucisses, du poulet et de la dinde au bacon.Sans oublier aussi les desserts qui sont un régal comme le manjar branco : flan à la noix de coco avec son coulis, le pudim de laranja qui n'a rien à voir avec les puddings que vous connaissez peut-être ?

Une autre spécialité est la feiojada : plat du pauvre et des esclaves, cassoulet à base de haricot noirs, de boeuf, de porc, de saucisse fumée, de lardons, accompagnés de riz moelleux, de quartiers d'orange et de farine de manioc.

Le Beija flor est une référence dans toute la France et même à l'étranger, car nous avons des clients qui viennent de Londres, de la Belgique, de l'Espagne, du Portugual et d'autres pays rien que pour passer une soirée agréable chez nous. Il y a aussi tous les CE comme ceux d'EDF, de GDF, de France telecom, de Canon, de Bouygue telecom, les mairies etc… Nous nous deplaçons aussi au sein même des CE ou chez vous.