Bol d'air Le mot du chef :
J?ai essayé de faire un restaurant qui ne soit pas typé sur la cuisine mais sur l?ambiance. Ailleurs sur Dardilly, il y?avait soit des grosses usines branchés, soit des affaires vieillissantes, à la déco merdique et au menu pas cher mais pas bon. Du coup, j?ai essayé de faire un lieu où on souffle entre midi et deux dans un endroit sympa, à l?extérieur de la zone, avec une belle vue. Côté déco, j?ai voulu créer quelque chose à mon image, un mélange d?ancien et de contemporain. Avec beaucoup d?objets chinés ça et là mais avec des couleurs et un style dans l?air du temps. Quelque chose qui ne soit ni trop chic, ni pas assez chic. En définitive, un lieu où tout le monde se sente bien. Je suis un grand amoureux des vins de ma région, notamment des Corbières. Et tout spécialement, j?adore du ?Castelmaure? grande cuvée. Il est magnifique. Il y?a aussi le ?Domus Maximus? de Massamier La Mignarde, élu meilleur vin du monde en 2002 et dont j?ai réussi à obtenir quelques bouteilles comme je suis de là-bas. Généralement, les vins du pays cathare sont très amples, très longs en bouche. Ca vous remplit le palais ! En ce moment, on a aussi un excellent ?Cotes du Rhône?, pas classé comme tel parce qu?il a trop de Merlot : le ?domaine de la Janasse?. Il est vraiment magnifique. Bol d'air
77 avenue de Verdun
69570 Dardilly |