Toute l'Italie à Paris… le jeune et talentueux Chef Vittorio Beltramelli vous propose un voyage ensoleillé au coeur de son Italie natale.

Son originale partition marie conjointement la tradition et l'exubérance italienne entre les meilleures recettes de Venise, de Parme, de Gênes ou de Naples. Ses légumes croquants, ses pâtes fondantes, ses poissons et viandes rôties ou « al forno », ses délicats desserts fondants sont la preuve que la légèreté et l'émotion culinaire ne sont nullement incompatibles.
 
  
Récompensé par un macaron Michelin depuis cinq ans, Il Cortile revisite à l'infini les terroirs et les modes de préparation et de cuisson. La cuisine s'organise donc naturellement autour de la Rôtisserie, pièce maîtresse de la cuisine italienne. Ce principe de cuisine ouverte à la vue des convives permet de retrouver tout le plaisir la convivialité italienne. Respectueux de la saisonnalité des produits et intraitable sur leur qualité, le Chef, Vittorio Beltramelli, sélectionne ses ingrédients chez les meilleurs producteurs et artisans à Paris comme en Italie, afin de garantir leur saveur et leur authenticité: saveurs vraies, saines, colorées, mais aussi inventives et raffinées.

      
Dés l'arrivée des beaux jours et en retrait de l'agitation du cœur de Paris, Il Cortile s'ouvre sur un patio au décor de piazzetta romanesque sublimée par une somptueuse fresque en trompe l'œil refraîchie par une majestueuse fontaine, clin d'œil à l'art de vivre italien. 

Restaurant Il Cortile
37 rue Cambon
75001 PARIS