La Cuisine au Vin

La Cuisine et le vin sont à l'honneur dans ce restaurant au concept oeno-touristique de Chablis, initié et signé par le vigneron Daniel-Etienne DEFAIX. Produits et recettes du terroir Chablisien (andouillettes au Chablis, escargots marinés et cuits au Chablis, jambon à la Chablisienne…) s'apprécient et vous sont servis par l'équipe avec une ambiance décontractée.

L'espace participe au concept d'accueil mariant un cadre magnifique constitué de sept caves romanes du Xème siècle et un mobilier d'art contemporain signé par les plus grands designers du 21ème siècle. De tout temps, les vins de Chablis, sont restés attachés à la cuisine et à nos racines Françaises. Les très grands Maîtres culinaires, l'utilisent le vin comme pilier d'une recette et de ses accords. Que ce soit Curnonsky, Ali Bab, Escoffier, Gouffé, Alexandre Dumas … tous ont vanté le vin et l'ont mis à l'honneur dans leurs préparations les plus délicates, les plus fines, les plus hautes en saveurs...

Restaurant La Cuisine au Vin
16 Rue Auxerroise
89800 CHABLIS