Le Chef
C?est très tôt que notre chef c?est passionné pour la cuisine, dés l?âge de 16 ans il fait son apprentissage au restaurant « La rivière » chez MR Moine Bressand, une école difficile mais qui lui donnera la passion pour ce métier. C?est après avoir passé son CAP en 1981 qu?il décide de se jeter dans cette grande famille LA RESTAURATION et qu?il va collaborer avec quelques-uns uns de ces grands maîtres de la gastronomie française.
Il commençe par être commis de cuisine au restaurant Pique Pierre à Grenoble où il reste 2 ans puis le le service militaire ; de retour il monte à Paris pour parfaire son expérience et là il intègre l?équipe de Michel ROSTANG pendant 1 an.
De retour sur LYON c?est avec Jean-Paul Lacombe dans son restaurant « Le Léon de Lyon » qu?il va jouer des casseroles pour ensuite quitter la France pour l?Italie et plus exactement Florence où il reste pendant 3 ans. En 1990 de retour à Lyon il travaille au jardin romain jusqu?en 1994 et c?est en novembre qu?il collabore de nouveau avec Jean-Paul Lacombe mais cette fois en tant que chef à l?Italien de Lyon où il aura l?honneur notamment de préparer le repas pour les plus grands chefs à l?occasion du « CLUB DES 10 » le 25 novembre 1994
Un an plus tard c?est au restaurant Le Lamartine à Azieu qu?il sera aux commandes des fourneaux, puis au restaurant le B?uf au grill !! à Genas jusqu?en 2002 où il décide de poursuivre sa carrière pour son propre compte pour le plus grand plaisir gustatif des gourmets
Restaurant Le Charmy
Route de Givors
69780 Saint Pierre de Chandieu
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