Le Château Eza a été bâti il y a 400 ans à l‘intérieur de l‘ancienne cité de pierres du 9ème siècle du village d‘Eze.

Dans les temps modernes, le Château Eza servait de résidence d‘été au Prince Guillaume de Suède de 1923 à 1953. En tant qu‘auteur, il a rédigé la plupart de ses oeuvres dans cette demeure. Son père Gustav V, et son frère, Gustav Adolf, ont été tous deux rois de Suède.

Actuellement, le roi de Suède est Carl Gustav, le neveu du Prince Guillaume. La modernisation du confort du Château Eza n‘est pas venue facilement et sans investissement. André Rochat, le propriétaire suisse des années 1976 à 1993 n‘a pas seulement mis en valeur. Avant d‘accueillir des invités en sa demeure en 1985, il a modernisé et rénové. Toutes les constructions matérielles ont été montées par les escaliers de pierre, 470 mètres au-dessus de la mer, à dos d‘ânes, lesquels sont toujours présents pour accueillir nos invités. Le résultat d‘"Enchanted Escapes" a été dans l‘intention d‘honorer et préserver les siècles d‘histoire et de travail qui nous ont précédés.

Suite
La Suite du Château, une grande suite avec jacuzzi aux murs de pierres dont le premier salon pourvu d'une cheminée d'angle s'ouvre sur une terrasse avec vue spectaculaire sur la Méditerranée, un deuxième salon de réception lambrissé de boiseries Louis XIII avec salle à manger privée lui est contigu. Jacuzzi extérieur sur la terrasse. 

Chambre Deluxe
La Chambre aux Deux Cheminées, une chambre avec cheminée et balcon donnant sur la corniche, avec un grand lit et son salon en mur de pierres, poutres et cheminée possédant un canapé-lit pour une troisième personne. 

Chambre Superieur
- La Chambre Jardin, une chambre tendue de tissus dotée d'un grand lit à baldaquin en fer forgé plus un balcon privé orienté sur la corniche. 
- La Chambre Romantique, une chambre aux couleurs chaudes, intime et raffinée avec un lit à baldaquin, une cheminée en pierre et un balcon orienté sur la corniche.
 
Chambre Standard
La Chambre Marie-Antoinette, une chambre à mobilier peint de style Louis XVI tendue de tissus, avec une grande baie vitrée arrondie donnant sur la corniche. 

Restaurant
La salle de restaurant aux baies vitrées et les terrasses vous invitent à un voyage gastronomique. Le Chef vous propose une carte alliant les produits saisonniers et se déclinent sous deux formules.
Déjeuner Deux Menus à 39 € et 49 € mettant en valeur les produits de la région ainsi qu‘une mini carte pour une petite faim.
Le restaurant est ouvert de 12h30 a 15h00.
Dîner Une carte gastronomique et un menu dégustation à 95 € mettant en avant les produits de saison.