Le Clos des Sens
"L'accord est au coeur de ma cuisine : l'association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d'une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens"
Laurent Petit
Artisan Culinaire
Il n'est sans doute pas de quête plus intense que celle qui conduit à retrouver l'authenticité des saveurs. Sans cesse en mouvement, la cuisine du Clos des Sens est rythmée par les saisons, par l'élaboration d'une carte qui ose et surprend tout en conservant l'esprit de subtiles associations. De ces rencontres inattendues naissent l'harmonie et la redécouverte unique de chacun des produits ainsi sublimés. Bousculant les préjugés, terre et mer, végétal et animal composent souvent au sein d'un même plat une autre grammaire des sens. « Eau de tomate », « Langoustine royale, consommé de badiane », « Artichaut poivrade », « Bar de ligne, basse température », « Sanguette de pigeon poché » : la recherche est ici permanente et le résultat aussi insolite que séduisant au palais.
Le Restaurant
A chaque saison, le restaurant abrite des espaces privilégiés sous les marronniers cinquantenaires dés les premiers jours du printemps, près du jardin aux arômates au coeur de l'été, au bord de la cheminée l'hiver venu.
Chambres
Des terrasses, vous pourrez contempler le lac et les montagnes. En contrepoint de ce décor naturel, les intérieurs jouent sur des lignes résolument contemporaines où se mêlent les espaces de vie : rondeur des bains et de l'escalier, géométrie épurée de l'architecture, sobriété des matériaux choisis. Pour recouvrer la sérénité, suspendez le temps et profitez d'un moment de voluptueuse détente dans le spa. Découvrez également l'originalité de bains placés au coeur des chambres afin de profiter pleinement de la luminosité et de la vue. Délice d'une flambée chaleureuse au retour d'une longue promenade hivernale, douce clarté d'un feu de cheminée pour une fin de soirée rêveuse, reflets changeants et jeu des ombres en prélude au sommeil. Sélectionnés pour leur noblesse, les matériaux évoquent tout à la fois les constructions savoyardes ancestrales et l'exotisme de certaines essences rares.
Du vieux chêne des sols aux fers oxydés dessinant les escaliers, de l'ardoise d'Italie qui crée l'atmosphère des douches aux cotons qui vous enveloppent : l'écrin propice au bien-être vous attend.
Restaurant Le Clos des Sens
13, rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux