Le Jardin des Sens

Notre cuisine :
La cuisine languedocienne, comme toutes les cuisines méditerranéennes, joue à la fois sur les notes terrestres et marines. Avant tout, c'est une cuisine forte en goût, aromatique, relevée et pleine de personnalité. Elle penche davantage vers l'Espagne que vers l'Italie, qui est plutôt une référence pour la cuisine provençale et niçoise. Peut-être est-elle aussi sensiblement plus tournée vers la mer que cette dernière ; en témoignent les coquillages de nos étangs et de nos longues plages de sable, nos spécialités poissonnières, et, bien entendu, notre sel. Notre métier culinaire s'est établi sur notre gourmandise, notamment sur les souvenirs gourmands de notre jeunesse. Il s'appuie sur notre connaissance des produits de notre région, mais aussi sur nos explorations hors des frontières. Nous faisons la cuisine que nous aimons, ou plus exactement celle que nous aimerions qu'on nous serve si nous étions assis à table, au restaurant. On peut faire de la pratique culinaire une recherche permanente, oser briser le moule de la cuisine classique et chercher dans tout son environnement, dans la nature, dans le terroir, dans le pays, dans le monde entier, dans ses propres rêves, la matière d'un style en constante évolution.

La salle du Le Jardin des Sens :
La fête du bien vivre ne serait pas complète si nous ne parlions pas du restaurant où Jacques et Laurent Pourcel excellent, associés à Olivier Château, leur indissociable compère.
"Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats, d'abord dans notre imagination. Nous voulions un jardin, nous voulions célébrer les cinq sens. Ce jardin spirale entoure la grande salle de restaurant entièrement vitrée, lumineuse, conçue en amphithéâtre jouant sur l'espace et les lignes pures. L'espace entre les tables, les plafonds hauts, l'ouverture sur les jardins, le bassin et la fontaine participent à donner à ce lieu une esprit de bien être"