La Guérinière  

DÉJEUNER DU JOUR DE L'AN
80 €

Cappuccino de Foie gras à la Passion
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Saint-Jacques d'Erquy aux Pignons de Pin
Velouté chaud de Topimambours
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Langoustines croustillantes en "Ile flottante" sur Poireaux
Gingembre doux, Jus de Crustacés
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Filet de Veau du Limousin rôti
Cèpes farcis en Pelote de Pomme de Terre
Haricots verts frais au Jus
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Rocamadour à la Truffe noire du Périgord petite Salade de Mâche
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Pavlova d'Ananas et Mangue rafraîchis au Citron vert
Glace Coconut à la Vanille Bourbon
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Fruits déguisés et Chocolats Maison

Formule dîner, chambre et petits déjeuners

200 euros par personne avec chambre luxe et petits déjeuners

185 euros par personne avec chambre supérieure et petits déjeuners

Pour tous les menus de Fêtes, la réservation est obligatoire - Chèques d'arrhes de 50% pour la réservation du dîner de la Saint Sylvestre.

DINER DE LA SAINT-SYLVESTRE
140 €

Saumon mariné à l'Oseille fraîche et Caviar d'Aquitaine
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Foie gras de Canard des Landes  mi-cuit au Miel de Safran
Coeur de Figues "Baglama" séchées et moelleuses
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Homard breton à la Livèche
Pain poêlé aux Epices de Noël
Crème de Courge "Butternut"
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Turbot sauvage étuvé
Glaçage à la Clémentine corse
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Filet de Veau du Limousin rôti
Cèpes farcis en Pelote de Pomme de Terre
Haricots verts frais au Jus
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Rocamadour à la Truffe noire du Périgord petite Salade de Mâche
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Pavlova d'Ananas et Mangue rafraîchis au Citron vert
Glace Coconut à la Vanille Bourbon
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Fruits déguisés et Chocolats Maison

Pour tous les Menus de Fêtes, réservation obligatoire

Chèque d'arrhes de 50% pour la réservation du Dîner de la Saint-Sylvestre

Menu Veillée de Noël - 80 euros

Cromesqui de Foie gras au Banyuls
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Saint-Jacques d'Erquy marinées aux Pommes "Pink Lady"
Jus de Coquillages à la Truffe noire
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Saint-Pierre de Ligne rôti
Beurre parfumé au Shiso et au Sésame
Crème de Pomme de Terre "Amandine"
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Filet de Pigeon fermier de Challans et sa Cuisse confite
Marrons de l'Ardèche et Chutney de Kumquats
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Brie de Meaux farci aux Noix et Orange de Noël
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Fine Feuillantine "Rois mages" craquante au Chocolat noir et Fruits de la Passion
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Chocolats d'un Noël provençal et Fruits confits