Daube de Toro
pour 4 personnes sur 24 heures
les ingrédients
800 grs de gardienne de TORO
1 oignon
1 carotte
1 litre de vin rouge
Sel et poivre
1/2 plaquette de chocolat
Farine
Huile
Bouquet garni
la préparation pas à pas
* Faire mariner la gardienne 24 heures dans le vin rouge
*Faire revenir l'oignon et carotte coupée en petits dés puis ajouter la gardienne bien égouttée.
*Ajoutez la farine et bien mélanger
*reprendre la marinade et la verser dans la préparation puis saler et poivrer.
(il faut que la viande soit totalement immergée dans le vin).
*Ajoutez un bouquet garni et laissez mijoter dans le vin entre 1 à 2 heures (feu min).
*En fin de cuisson ajoutez le chocolat pour casser le goût.
**** conseil c'est meilleur servi réchauffé.